這才是五花肉最好吃做法,不加水不加油,肥而不膩,出鍋流口水! 

 

  

【準備食材】:

五花肉1塊,馬鈴薯2個 胡蘿蔔 辣椒 洋蔥 

 

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做法: 

1.馬鈴薯2個,洗凈去皮後,用勺子掰成小塊,用勺子掰的馬鈴薯塊,吃起來味道更自然,掰好的馬鈴薯塊放入碗中,倒入適量清水浸泡防止它氧化變黑。 

 

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2.胡蘿蔔半根切成薄片,半根辣椒切成塊,四分之一洋蔥切成塊,蔥一根,一半切成蔥段,另一半切成蔥花,薑適量,一半切成薑片,一半切成薑絲,蒜切成蒜片備用。 

 

  

3.五花肉洗凈切成塊,涼水下鍋,放入蔥段、薑片,倒入料酒去腥,焯水5分鐘,把血水完全焯掉,這樣做出的肉才不會腥,撈出過涼開水 。 

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4.起鍋不用加油,我們倒入五花肉,大火煸炒,炒至五花肉出油後轉成中火繼續煽炒,炒至五花肉表面金黃,我們關火盛出,這樣做出的五花肉才會肥而不膩,口感特別好,很多人做五花肉時,焯完水就直接炒糖色下五花肉,這樣是不對的,多加這一步,能夠煽出五花肉內的油脂,吃起來才不油膩。 

 

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5.把五花肉盛出後,不用加油,用鍋裡煎五花肉煎出的油,放入適量冰糖, 開小火慢慢炒至糖色成棗紅色後,倒入焯好水的五花肉,用鏟子翻炒至每塊五花肉都裹滿糖色後再倒入一罐啤酒,加入生抽、蚝油,放入香葉、花椒和八角,再加入1勺鹽,然後放入薑絲和蒜片蓋上鍋蓋燉15分鐘。 

 

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6.十五分鐘後倒入馬鈴薯再燜燉5分鐘,5分鐘後再倒入洋蔥、辣椒和胡蘿蔔片,大火翻炒使其斷生後關火出鍋,最後再撒上一點小香蔥花,營養美味,肥而不膩的五花肉燉馬鈴薯就做好了。 

 

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五花肉火了,加馬鈴薯簡單一做,沒想到這麼好吃,飯店都吃不到,香! 

五花肉和馬鈴薯這樣一起做,馬鈴薯中帶著肉的香味,五花肉更入味,香而不膩,特別好吃,喜歡的朋友試試吧。

 

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