絲瓜鮮嫩的口感一直是很多人喜愛的,我也不例外,不論是炒著煮著還是涼拌,我都喜歡。

家裡人也都是非常喜歡吃絲瓜的,所以經常變著花樣去嘗試製作不同口味的絲瓜。  

這道蠔油絲瓜親測過真的很好吃,而且做法超簡單。我們都知道絲瓜的營養是很豐富的,富含蛋白質和多種維生素,還有大量的膳食纖維,老少皆宜。所以適量的多吃絲瓜還是好處多多的。

【蚝油絲瓜】

[準備材料]:絲瓜1根,大蒜3瓣,蚝油1勺,食用鹽少許。

 

[製作步驟]:

1、絲瓜選鮮嫩的颳去外皮,我趕時間直接用刮皮刀削的。 

 

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2、然後將絲瓜切成厚一些的片狀,再切成長條。也可以根據自己的喜好切滾刀塊或者圓片,不過儘量切厚一點。 

 

  

3、切好的絲瓜放入碗裡,加入1勺食用鹽翻拌均勻,力度不要太大,不要把絲瓜揉出水了。 

 

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4、大蒜用刀拍碎去皮,然後切成蒜末,不要切得太碎了,有點顆粒感比較好。 

 

  

5、鍋裡放入適量食用油,油可以稍微多一丟丟,炒出來比較香。 

 

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6、將切好的蒜末放入鍋中,小火炒香,一定要小火啊,不然一下子就糊掉了。 

 

  

7、再將絲瓜放入鍋中,中火炒至絲瓜變軟。 

 

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8、加入蚝油和少許食用鹽,翻炒幾下即可出鍋。 

 

  

一盤鮮嫩美味的蚝油絲瓜就做好了,吸收了濃濃的蒜香使絲瓜的口感更加豐富,絲毫不單調。一口咬下去,滑嫩多汁,真的可以多吃掉一碗飯。 

 

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[小貼士]:

1、蚝油有一定的鹹味,所以放鹽的量要控制一下,避免成菜過咸影響口感。

2、絲瓜切好放一點點鹽可以使口感更脆嫩,也不容易變色。

 

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